上禮拜沒梗了不知要做什麼，想起工程師一直想去晶華吃清燉牛肉麵
我兩兒也讚不絕口，一個人要吃一碗一個人要吃掉一碗不能兩個人吃一碗嗎！！
想想清燉應該不難做吧，紅燒我都做過了啊，不如來試試吧
首先要準備的材料有這些：
我買牛腱約800克也可以用牛肋條啦，雞歪的王小姐說要用三叉筋才好吃，人到底要去哪找三叉筋啊（市場啊）（但市場賣本地牛的攤並不多啊！）
白蘿蔔一條，我看的食譜是說半條啦，但人如果用了半條白蘿蔔剩下半條要幹嘛捏，於是我勇敢的用了一條，但有故意挑小條的
洋蔥一顆，蔥和薑就照片上的量，還要月桂葉和八角及花椒
材料都並不難取得吧，開始做吧～～
牛肉切塊不要切太小，因為肉煮久會縮，蔥切段洋蔥切絲，要從這個切面據說比較好
切好後拿出濾袋，我家是有這種茶包袋全聯買的我覺得很好用，就可以自製滷包那樣
滷包放入炒過的花椒一小把，但我懶就沒炒哈哈哈，兩顆八角和兩片月桂葉
奉勸大家不要懶，花椒真的要用滷包，不然咬到會氣死真的會氣死
千萬要去買茶葉袋啊（叮嚀）
然後就開始溜
首先開火加點油，油熱後加入大蒜和薑片蔥段炒香
炒出香味後把牛肉放進去炒香，要炒到表面感覺金黃
牛肉炒到差不多時加入洋蔥炒到略為透明
洋蔥透明後加一點米酒
再加入滷包和水
這鍋超多泡，開了後把泡都撈出來然後放入白蘿蔔
開了後轉小火，就這樣慢慢的煮一個小時後關火再悶個三十分鐘
我發現燉煮好像很需要悶，不管是豬或牛，再悶過都會更美妙
最後加鹽調味，一鍋美妙的清燉牛肉湯就好溜～
我逼王小姐試喝她說就是清燉味，我自己因為跟牛肉麵不熟，也覺得是清燉味（不然呢）
就是個用料很實在的牛肉湯，你出去吃會覺得老闆用料大器也不難喝，不過也沒好喝到念念不忘那種
晚上我是下了麵條又加了點小白菜
工程師說單喝湯很棒但加了麵就休誇淡，但二子非常非常買單請看VCR
都是喝完了湯又追加追兩碗那種哦
用24的史大伯煮了一大鍋一大兩小吃（我沒吃因為最近胖太多。。。）最後剩下這樣
做法簡單端出來又如此拉風的一道料理，能不學嗎快做做看吧～
