回憶過去（痛苦的相思忘不了？），家母美雲老是會做一道讓我發火的料理
就四三色豆炒肉醬，餐桌上有便當裡更常有一禮拜會吃到三次以上，叫人怎麼不發火
三色豆耶雖然不到討厭但就真的不太喜歡啊～～
現在了解了，這菜下飯而且耐蒸，以前都要蒸便當啊這很方便還有少少蔬菜
而且，為母人生妳真的需要肉醬！
為什麼呢，因為桌上一定要有道下飯的菜，絞肉炒炒超方便，還能埋一些孩子不吃的東西進去他也挑不太出來
在做了打抛肉／滷肉燥／炸醬，當我以為寄己已山窮水盡再也變不出其它絞肉後
意外發現了世上還有個東西叫魚香醬，就是魚香烘蛋魚香茄子的魚香
在除去蛋和茄子，其實也可以拿來下飯啊沒什麼不行
今天就來教煮人做一道簡易魚香醬囉～

首先還需要科普一下魚香醬裡沒有魚這件事嗎
魚香是種川菜的烹調手法，為什麼叫魚香有兩種說法反正沒有魚啦
但因為也不知道哪種是真的就不講了（並沒有任何知識性的意思）
你要準備的材料有：
豬絞肉400克 / 蔥薑蒜頭隨喜，我實在不愛寫幾支幾克，做菜嘛，真的差不多就好啦）
調味料部份有：
醬油2大匙 / 豆瓣醬1大匙 / 烏醋1.5大匙 / 糖1大匙 / 米酒2大匙

蔥切末把蔥白蔥綠分開，蒜頭和薑也切成小末，好了料都備好了開火溜～

首先下油把蒜頭爆香再加入薑和蔥白


做人永遠要記得，炒絞肉不要真的一直炒不要去翻動它，就放著等底的那面全變色再翻哦
此時我回想起人生中遇到的魚香醬，明明就有很多雜物在裡面啊！
所以我偷渡了杏鮑菇和木耳進去，這兩樣我兒不愛吃的東西，剛好炒進去逼他們吃啊母親的小心機

肉兩面都白了把料加進去，再把調料加進去炒勻

最後加個150ml的水進去再勾一點芡

差不多時加入蔥綠拌兩下，這道萬用魚香醬就好溜～

這醬可拌飯可拌麵還能烘蛋淋上去，是不是煮婦的好伴侶
沒小孩的就用辣豆瓣醬再加生辣椒進去，又漂亮又下飯多棒
心