今天這道豆苗蝦仁是餐廳裡常見的菜色吧
可不知怎麼家裡好像很少吃到，有的也是用小豆苗
本來以為是大豆苗難買的關係
但做完後我有參透一點，這部份等做完再聊吧。
首先來備料，需要豆苗和蝦仁和蔥段薑片，照片裡大家有看到一袋太白粉的話請忽略它（沒看到的話就是你家有鬼啊）
需要的佐料有這些－－油和料理酒和鹽
蝦子洗乾淨去沙筋（我沒去，因為懶字誤了我一生，反正吃到沒去沙筋的蝦也不會死），在它背上劃一刀
然後泡在加一點鹽和白胡椒的蛋白裡（又來這種，好捨不得那個蛋黃哦）
邊醃邊幫它按一下摩，對了，我估到有的食譜會直接寫＂丟進醃料中＂但誰知道醃料是什麼啊，寫的人以為大家都知道嗎！這種事課本裡有教嗎！！
然後開始準備豆苗的部份
所有的食譜都說要去掉豆苗比較粗硬的梗，可你知道的，我是阿基師不認識的弟子啊，怎麼能忍受這種浪費情事發生呢我不能
所以我沒管它直接做了去，反正吃到有梗的大豆苗也不會死的是吧
先下鍋炒豆苗
一炒我就知道為何世間食譜都叫大家去梗了因為它實在不好熟
炒了半天還很硬（聽起來色色）讓人不知如何是好
說到這，之前友人跟我分享縮她的朋友很喜歡幫男友口欠的事（離題離很大）
因為她覺得如果可以用口欠解決掉一次不是很方便，就不用脫褲子，那個完還要去洗下半身很累
可我覺得如果欠很久還很硬像那該死的大豆苗，那下顎不是很痠嗎都脫臼了吧，可以躺著幹嘛要動呢那人的觀念實在很偏差
回到金槍不倒的大豆苗上（跳一下）
我又炒又悶了好不容易覺得它好像熟了，此時上面的菜子都焦掉了啊幹
好了後加點鹽炒勻盛出來
接下來就是蝦的戲份了
加點油先用蔥薑爆香（我發現爆香真是做菜的靈魂啊）
香味出來後把蝦丟下去
此時我發現自己犯了個大錯就是沒洗掉醃料
因為那些食譜都沒寫要洗，上次做蛋沙拉我有洗是因為江姊有特別說，食譜沒說誰知道要洗呢，我說食譜你不能假設大家都知道這件事啊（戳它太陽穴）
於是我的蝦仁都帶了一些蛋很惱人，像嫦娥奔月圖身邊都有一些雲一樣
炒到變色加一點鹽調味，接下來重頭戲來了，我今天又學到一個新花招叫嗆鍋邊
就是像醬用料理酒沿著鍋邊轉半圈，聽說可以嗆出香氣
做完華麗的收尾菜就可以上桌溜～（見主圖）（請忽視那些蛋皮）
吃起來味道ok，但真的菜梗很多我是沒差啦吃梗補梗
啊嗯勾主婦可能會嫌麻煩，難怪每次在家吃到的都是小豆苗（是說我有次在餐廳吃的也是小豆苗超氣的，餐廳的理應是大豆苗啊！！）
本來我以為豆苗蝦仁就是把兩個東西都丟進鍋裡一起炒，其實不是這麼回事兒的
這些年來看到蝦仁躺上面都以為是廚師特意擺的，原來它們根本不是一起炒的啊（宣布破案）
差點忘了說，切完背的蝦子真好看
記得幫蝦切背蛤～
