上禮拜聽說週六有峰面來氣溫會驟降
於是沒西問我要不要幫她補一補
我想到美雲的長項就是麻油雞，我們血脈相傳我做得應該也不差（吧）
重點是麻油雞和薑母鴨根本是同個東西只是換了主角
所以學會麻油雞等寒流來了我就可以在家做薑母鴨了耶（前提是湖光市場有賣鴨啦）
好，那就來做麻油雞吧～（雞和吧唸時要離遠一點兒不然很難聽）
準備材料：
土雞腿／老薑片／麻油／米酒
雞要用土雞比較好，美雲說想要湯濃可以多買一付骨架丟進湯裡煮，骨架一付十塊那就買溜
私以為麻油雞的重點是麻油，我估了半天覺得德記的看起來好像很威所以馬上下單訂了，一打開味道真的好香哦，但老實說我跟麻油不熟，不知道是不是其它麻油也都這個味兒就是
記得要用老薑，洗乾淨後切薄片不用削皮
雖然我家有天味料理酒但還是覺得做這個要用米酒所以買了一小罐，對了，米酒和米酒頭有什麼不同啊知道的人請告訴我謝謝
首先熱鍋下麻油
我加這樣的量感覺很多了，但其實我估出的食譜上說100克麻油配300克水，那不等於三分之一是油，也太可怕了吧我不敢下這麼多
油熱後把薑片丟進去炒
我把它炒到金黃邊都彎了才罷休
然後丟雞腿進去炒
忘了說雞腿我有先燙過
江湖上有派人馬說要冷水時就丟進去煮到開，也有人說要水滾了再丟馬上撈起來
我是用後面那個方法啦
對了昨天有網友留言說燙完要沖冷水，這樣煮久了不會骨肉分離肉也會比較有彈性，大家可以試試哦
因為覺得炒是讓它香的重要過程所以我炒了一陣子
炒到你覺得夠了加水進去
就加到淹過雞免得牠擱淺，記得把骨架也丟下去熬
水開時記得撈一下泡
我是讓它開了一會兒再加入米酒和鹽
試喝後覺得薑味好不夠哦，所以又拿了些生薑丟到攪碎機裡攪了丟下去
不得不說這真是個錯誤的決定，因為薑只會被攪成屑不會變成薑汁
最後薑渣都飄在湯上看了很煩心，還要用篩打撈起來
不知道薑汁是怎麼來的，是用果汁機打的還是說它根本跟甘蔗一樣是用壓的呢
請知道的人告訴我一下吧
就這樣慶菜煮一下一鍋麻油雞就好溜
其實不用熬很久雞不是不好熟的東西
喝起來薑味不足麻油味也不足連雞肉都被煮鬆了（下音樂：還剩下些什麼～只剩下兩滴冰凍的淚水～～）
但我薑加的不少哦，不知道美雲煮的那麼嗆的都是加了多少薑的成果改天要來問問她
然後真的不要怕它油，麻油就放膽加下去吧，麻油味不足喝起來真的好哀傷
更哀傷的是麻油沒賣單罐所以我買兩罐組，啊嗯勾只用掉一點點
阿紅上菜都上到29天惹以後要做菜不知是何年何月，家裡囤這麼多麻油幹嘛捏
沒西說剛好趁此機會訂一個目標，就是趕快懷孕生小孩做月子
屆時就會花現麻油～永遠都不夠（鄭秀文上身）
所以話不多說我要去那個惹←看得出來是開玩笑的吧
請期待阿紅上菜明天華麗的結尾
我們明天見～（揮手下降）
忘了說成本：
雞腿加骨價NTD170，老闆遞切好的雞腿給我時提袋上連著一塊碎肉我也只有拿紙巾擦一下手，做菜三十天我變得好堅強（遠目）
薑幾十塊酒幾十塊
麻油800但我只用了一點點
重點是這湯不難做，自己在家煮真的很划算唷～
