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宅女日記

每個人的心中 都有一座垃圾山

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紅媽咪的不快樂廚房之簡單容易好上手,民宅裡的三杯雞(是的我追求字名很長)

三杯雞在店裡常點四不四,但其實做起來簡單的不得鳥你相信嗎
只要有三杯(和雞),在家裡也能輕易的做出三杯雞哦
更讓人震驚的是,如果你有三杯和中卷就能做三杯中卷,如果你有三杯和杏鮑菇你猜能做什麼~~(廢話有夠多)
好惹,跟我一起進入三杯雞的殿堂吧(打開大門)

首先三杯是哪三杯呢,就是醬油 / 麻油 / 米酒
然後我還準備了去骨雞腿排兩片 / 蒜頭一些些 / 老薑 / 九層塔一些
老薑切薄片越薄越好,蒜頭基本上不用切,但我家的蒜頭超大的所以我對半切了

雞腿排洗淨擦乾然後乾煎它,不要加油哦,雞腿油死了

不用翻面,把皮煎到金黃就好,不求熟
然後拿出來切塊,不要切太小哦肉會縮

(看來我也沒煎到多金黃,因為我沒耐性哈哈哈)
把剛的雞油都倒掉,不知道能不能拿來拌飯吼
然後開火繼續做,首先加入三杯中的第一杯,麻油

我在找圖時一直在想這是在幹嘛,原來是在加麻油,這種圖截了幹嘛吼(問痣己)
三杯雞口訣很簡單,醬油麻油米酒原則上是1:1:1
一支雞腿就各一匙,兩支雞腿各兩匙,那三支呢,沒錯就是三匙(煩不煩)
我用牛肉麵湯匙那種匙
然後,因為在家做我不想太油,所以麻油只加了一匙

接下來加入薑片煸它

要像做麻油雞一樣煸到邊捲捲的,所以要切薄不然要煸很久
差不多時加入大蒜,有味道出來後加入冰糖
你要沒冰糖就加二砂也行,連二砂也沒你就出去吃好嗎,看來廚房沒在用啊!

(我冰糖就加照片裡那半匙的量,其實算少,你要喜愛上色可多加)
糖炒炒會焦化有點咖啡色,這就成功了

然後把雞強下鍋

慶菜喇喇後加醬油,兩支雞腿就兩匙


炒勻後蓋上蓋子悶一下好惹(很隨意)
然後加米酒,原則上米酒跟醬油量要一樣
但四總是有人告訴我小孩要吃不要加米酒,我想了想那出去避不了啊,台式料理米酒超多的好嗎
總之我加了一小滴進去求個心安(為什麼)
如果只有大人吃,就加跟醬油一樣量吧

汁收得差不多時加入九層塔拌一下悶一下,這道三杯雞就好溜~

三杯雞是否很簡單,工程師大愛說是我做過他覺得數一數二好吃的菜,幾乎要舔盤
但我有開心自滿又去買八支雞腿再做二十四杯嗎(我算術好強)
沒有der
我想著那老子平常煮到汗流浹背,汗都順著下巴滴下來
那些佳餚在你眼中是什麼,你囊道都不覺得好吃嗎
你這人他媽有良心嗎,太太的苦心都是屁嗎(痛哭)

這個故事告訴各位先省們,好吃就說好吃夠了,不要再說其它的了並沒有加分
紅媽咪的警世小劇場,希望各位有從中得到警惕(揮手下降)


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