聽說超級寒流要來了而且會持續一個月（抖）（但懷孕後我超不怕冷的，晚上都穿吊嘎啊起來尿尿啊）
剛好上週試做了暖呼呼的麻油雞飯
但先聲明我真的是亂做一通，想學的可以學一下不想就算惹
鄙人才疏學淺，還是最近才知道世上有這道菜的
那次是去朋友家朋友的老婆做的，然後在場的人都讚不絕口
我問了一下做法她說就像麻油雞一樣只是換成飯這樣，剛好我偶爾看多多開伙也會看到有人在煮
所以上週閒來無事就來煮煮看
準備材料如下：
去骨雞腿一支／乾香菇／老薑／米／米酒／麻油
題外話，那包米是芋香米，煮完真的會有淡淡的甜味很好吃哦～
米先洗淨瀝乾（對了有人說要用糯米，但陳友說世上都沒僵屍了家裡幹嘛要備糯米呢所以我就用白米惹）
乾香菇泡開切絲，老薑洗淨切薄片記得要很薄，雞腿在買時請老闆去骨切小塊
新手主婦要記得老闆都會幫妳切，千萬別傻傻的自己回家切，如果不知道大小塊直接告訴老闆妳要煮什麼他們會拿捏的
開小火熱鍋下麻油，我是加了照片湯匙的兩匙半
江湖傳言麻油太熱會苦，所以不要開大火哦用小小火就好
油熱後把薑片丟下去慢慢煸
要煸很久，煸到薑的邊邊都像醬捲曲才行，所以我說薑要薄不然會煸到花兒也謝瞭
接下來丟入乾香菇炒香
炒出香味後把雞腿丟進去炒一下
（因為對肉沒安全感，所以我有炒到它變色）
接下來丟米進去炒，可我後來覺得這動作很奇怪，如果有來生我會先加水再加米，米幹嘛炒啊～
然後就看你的習慣了，像我個人是兩碗米就加兩碗水（好像有人會加更多水），反正看你想加多少水啦，重點是水裡要加進米酒，所以我是加了這樣分量的米酒進去其它都是水
記得！是含了米酒兩碗水哦
這樣煮到開後加點鹽，我感覺新手廚娘都不太會加鹽（我以前也是）
我個人是加了買鹽附的小湯匙的一匙半多一點下去（這說了也白說吧，每家附的不一樣大咩）
攪拌均勻後轉小火蓋上蓋子
理論上煮八分鐘悶八分鐘米就會熟了，可我對肉沒安全感所以煮了十分鐘又悶了十分鐘
然後一鍋香噴噴的麻油雞飯就好溜～（如主圖）
煮的過程一直有麻油雞味飄香
但吃起來味道倒不重，可能是我麻油加得少酒也沒加很多的關係所以我說是清爽版
我吃過的就像油飯一樣油淋淋，然後鍋底也都是油的那種
但我這個版本鍋底超乾爽der（也可能是我是用瓦斯爐水份都收乾的關係）
如果你想要有點黏稠感的話，記得麻油多加點，然後米和水加好後移地到電鍋裡去蒸
如此一來（應該）會比較軟黏（吧）（我也沒這樣做過我是猜的）
其實我看到的做法也都是要移去電鍋裡，但懶字誤了我一生我就是不想多洗一個鍋咩
可這樣的做法反而意外的清爽而且有淡淡的麻油香
重點是直接吃就好也不用準備太多配菜下飯了
不然如果煮白飯好像沒炒個三道菜來配某蓋厚
而且吃不完冰起來老公餓了直接蒸來吃就好，是否比白飯更方便呢
電視機前的懶妻可以試試哦～
同場加映
不知道為什麼工程師很喜歡喝紅豆湯，我有天不小心煮了他一直稱讚（因為美雲都只煮綠豆湯所以我以為世人都愛綠豆）
本來我是買這牌紅豆，是在彎腰市集買的很大顆飽滿又好吃，可後來一直找不到
網友推薦我說這個也美賣所以我就買買看
我一直是用壓力鍋煮紅豆湯的（是的，我寫完壓力鍋試用文然後廠商把鍋收走後我每晚都會夢到它（這是殺人犯夢到被害者吧），終於受不了心肝內的煎熬而去買了）（但我買來後只煮過紅豆湯，別的壓力鍋會笑話它的吧）
第一次買的那款煮18分鐘（不用泡哦）會到咬下去有點口感但也算軟爛的程度
而新的這個高雄九號煮18分鐘會變紅豆沙
我想它是個很好熟的紅豆人也太好相處了
電視機前熱愛紅豆又想省時的主婦可以參考一下
我是在這兒買的
買五送一所以我買了六包，但它要冰所以買前衡量一下冰箱大小吧，免得和我一樣冰箱塞滿紅豆挺苦惱的
是說要普通鍋煮紅豆湯好像要泡還要煮一小時
但如果要煮一小時一次不免會煮上好大一鍋放著也很煩心（我討厭冰箱太滿）
現在只要煮十來分鐘所以我一次都只煮兩杯紅豆的份量小小一鍋很清爽
壓力鍋真是個好東西啊（讚嘆）～
