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宅女日記

每個人的心中 都有一座垃圾山

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紅媽咪的不快樂廚房之試做無水蔬菜豬肉海鮮鍋

轉眼紅媽咪不快樂廚房已經做了十集,而我會做的料理也快用光了(也太快!)
主要是我做了真的是要晚上吃,有些菜就不適合四點先做起來等啊
要選適合的也就少了,而我會做的適合的也用光了
今天要做的這道我之前也沒做過,是看矽谷美味人妻的食譜,覺得很合我意就做了
結果實在太滿意了以後應該會常做,也愛食物鮮味的記得試試,簡單鮮美哦~~

這個應該是豬肉花鍋的慶菜版吧,大家知道豬肉花鍋嗎,就是一片菜一片肉一層層往內排,最後看起來會很美的的那個東喜
但人生苦短何必呢,又不是在戀愛,圖一個一端出來對方會"哇~"一聲,吃完還把妳撲倒那樣
我們太太是沒必要這樣我們沒有很想行房(!)
所以隨興排就好溜(懶就懶說那麼多)
今天要準備的食材如下:
大白菜/ 金針菇 / 鴻喜菇 /蛤蜊 /豬肉 / 日式醬油

大白菜先洗半顆就好免得跟我一樣塞不進鍋,金針放久會滑滑的,所以如果你沒把握近期會用就整包煮了吧
鴻喜菇可用任何一種菇替代你要不放也行,蛤蜊我買了一斤,豬肉可用雞肉替代,美味人妻說不建議牛因為牛肉易起泡,湯會感覺不清
有沒有發現都是易出水食材,因為這菜我們完全不加水,所以記得最好用鑄鐵鍋哦

(截的摸們不太好,這樣我都放了LC你真的不下點預算給我嗎)
首先我們把白菜從外圈一圈圈排進鍋

對了千萬不要切,手撕撕放進去就好(到底多懶)

全部進去後我覺得很像花啊,有些亂亂的花不就長這樣(是嗎)

然後把豬肉展開來找些縫塞進去(塞縫好色哦)

我在看料理影片時覺得她們做起來都好容易,但其實有點難呢,但不要管好不好看塞進去就對了,吃了不要撈塞就好,若然撈了,當清腸胃也沒什麼不好(開朗)

好了我的花長這樣哈哈哈哈哈真難看啊(自己忍不住笑出來)
重點是鍋子看起來很滿有沒有,所以各位,白菜都先洗一半好嗎(語重心長)
接下來把菇們放進去

有派幸福的人會把菇精緻的放中間啦(跟幸福有什麼關喜),求一個漂亮
幸福的人才會追求漂亮啊
但我很平淡所以就隨意的把菇放在上面,此時鍋已經凸出來了哦,如果是水就是表面張力了,但我勇往直前繼續放,不用害怕,廚房只要沒失火,又能發生什麼大事呢
全部放完這鍋長這樣

王小姐一直擔心蓋不起來,但這是鑄鐵鍋啊蓋子超重的免驚
不然壓一本台灣區電話簿在上面就好(現在沒那種東西!!)
然後我加了一匙半的日式醬油

一匙清酒(咦我備料時沒拍)
家沒清酒用米酒,沒米酒就別放

最後灑上一點顛鹽,其實我覺得可以不要因為蛤蜊很鹹啊
不過想縮會不會是讓菜出水啊,鹽會讓東西出水,小時候奶奶說遇到馬陸也要灑鹽(離題)

然後這鍋的前置就完成溜~~~
美味人妻說放到爐上煮15分鐘,但我那天是有工作,我把這鍋都冰進去了打算讓工程師晚上回來煮
後來發現也不用那麼早出門,所以我自己煮了,可能是從冰箱拿出來的關係,我煮了半小時才覺得OK
看一下上張有多滿,但煮著煮著就縮了,你看不用擔心吧


其實她是全程悶著15分鐘關火啦,但你知道的我是手賤沒藥醫非開鍋蓋不可的女人
而且我不喜歡蛤蜊煮久會縮,所以煮到蛤蜊慢慢在打開時,我有把開的拿出來放盤子裡
這樣一方面他不會縮,二方面孩子吃起來也不會很燙,不然蛤蜊裡的水份有時會攻擊人類

最後你看主照水有多少,都是出水食材真的不放一滴水也行
所以白菜不建議換成高麗因為高麗沒那麼易出水
有人說可是他不愛白菜啊,那你就不要做這道菜!!(還氣起來)
成品真的很鮮很好吃,湯汁都是白菜和蛤蜊的鮮味
長子目前是隻歪嘴雞,他都吃得很開心,吃點湯汁在飯裡吃掉很大一碗
各位(家有鑄鐵鍋的)媽媽們記得煮一下,好吃方便又營養哦~






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