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宅女日記

每個人的心中 都有一座垃圾山

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紅媽咪的不快樂廚房之民宅裡的打抛豬

今天要教的一道菜是民宅裡的打抛豬,為什麼是民宅裡的呢因為跟店裡的有點像又不會太像,可基底明明一樣,糾竟少了些什麼呢~
不雞道,這問題只能問天惹(廢話好多)

首先來備料,這道料理需要的材料如下:

你需要有魚露/醬油/醬油膏/糖/小蕃茄/大蒜

and九層塔,那天有網友縮可以去泰式商店買打抛葉,你想買就去買吧我是不會去的(幹嘛賭氣)(因為九層塔可以在買菜時假意要買老闆就會送你啊!)
大家有發現我忘了放肉嗎,對我就是忘了,這道菜還需要雞或豬絞肉哦
還有句話兒忘了交待,就是這個,魚露

本菜的靈魂,請大家千萬不要買這麼大罐,它非常非常非常的鹹,買一罐可以用擠系郎,所以萬萬不可像我一樣買到這麼大一罐的,買小罐的就好哦~

首先小蕃茄對半切大蒜切末,開火放油油多一點無妨,把大蒜丟下去爆香

對我正在倒大蒜但諸君看不出來吧,因為我是直接截直播的圖,沒截到對的摸們哈哈哈哈哈
香味出來後把絞肉強下去

此處有個小貼士,就是絞肉進鍋不要攪,先把它鋪在鍋裡等一會兒,等到一面都變成像醬,再一起翻

做菜沒事會想一直翻鍋鏟有沒有,但千萬不要哦,跟想打小孩一樣,有這念頭時要用左手抓住右手(左撇子就反過來)阻止它去這麼做好嗎(打勾勾)
兩面都白把小蕃茄強進鍋

然後蓋上鍋蓋等它,要等到什麼時候呢,就是小蕃茄皮皺掉時
我知道有派人士在做蕃茄料理時會去皮,但這道千萬不要,因為去了你就不知道什麼時候皺了,失去了衡量的標準會很無助的

等等等。。。。。
此時你會發現小蕃茄的皮不好皺,俐落的主婦此時可以炒好兩道菜切出一個水果盤吧
這時你可以調料啦,把需要的料,就是醬油/油膏/魚露/糖 都混好
一般我沒混我會直接倒鍋裡,那天是直播就放一碗了,料理節目好像都放一碗吼
此時要注意,我的食譜上是寫茶匙,但什麼是茶匙呢
我看在教學的阿姨是用一個扁湯匙,如果你是不會做菜的人還是很困擾吧,不用怕
就用斑馬兒童湯匙吧,有小孩的家很多都有,如果沒有的話請去買,它很好用又便宜

最後要起鍋前加入九層塔,我沒切是整片加
然後,是的,我又截不到圖了,總之塔在鍋裡啦

然後這道民宅裡的打抛豬就完成溜~

我竟然忘了拍一個成品照,反正就是那樣啦(慶菜)
如果你要加辣可以在加調料時加入辣椒
我看晶湯匙的打抛裡都有一種很像四季豆的東喜,你要加也可以加
其實這道菜味道重,趁此機會加一些小孩不知的東西他應該會不小心吃下去
這道料理的定位對我來說就是異國風肉燥
所以我會多炒點吃不完放冰箱
今天配飯明天配麵都可以,像我個人施行週末不煮飯運動
禮拜六的中午我就挖點白飯鋪上介果,再切點青菜或高麗菜絲進去,記得,菜不用熟哦,我是放生的,然後一起放進電鍋裡蒸
懶歸懶但有菜有肉又有茄紅素,還有什麼好挑的
主圖裡的長子就在吃它,是不是很方便呢

配方如下自己再加加減減囉
絞肉     100克
蒜頭     3顆(我有多放)
小蕃茄  5顆(我還是有多放,結果出太多水很溼,所以適可而止吧)
九層塔  一些
糖        1/2茶匙
醬油     1茶匙
魚露     1茶匙
蠔油     1茶匙(我用油膏代替)

基本配方是醬,我是用全聯的豬絞肉一整盒300多克,做菜不用追求精準不然剩下一點很煩
醬油那些再三倍這樣
這道料理非常建議大家多炒點可以吃很多餐,放太久就煮碗白麵條把剩的都倒進去給老公吃就好,是不是很方便的家常菜呢

紅媽咪的不快樂廚房我們改天見囉(揮手下降)









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