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宅女日記

每個人的心中 都有一座垃圾山

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紅媽咪的不快樂廚房之可放到天荒地老的炸醬


是的又到了週末,各位父母是否也開始厭世了呢
希望天氣晴朗,不然下雨的週末真的只能在家打孩子,不是閒著也閒著我們哪可能閒
是小孩被雨困在家就很盧很盧啊~~~

好了進入主題,今天要教的是炸醬麵的炸醬,雖然縮炸醬後面老是接麵
但我個人認為它就是鍋口味不同的魯肉啊,備一鍋在冰箱不是很方便嗎
所以煮夫煮婦們一定要學會,對人生是受用無窮的
首先來備料,這道料理材料如下:
豬絞肉半斤 / 豆干六塊 / 大蒜 /小黃瓜兩條(可不要)/ 洋蔥半顆(可不要但我建議你要)(有多煩!)/ 毛豆少許(可不要)/豆瓣醬 /甜麵醬 / 醬油
豆瓣醬一般都辣的,我為了找不辣的跑了好多店,有人說傳統市場會有賣小包小包的,大家可以去問問溜

大蒜切成末,豆干和洋蔥切丁,小黃瓜是最後直接加麵上的,我是建議手切比較有口感,用剉的會變很軟
只是手切絲很容易厭世要酌量,像我最後就沒切完,剩的直接吃了
人生夠苦了放過自己吧離開心更寬好嗎

先開火加油,油量稍多一點哦
但我用心截的圖想必還是看不出來吧哈哈哈哈哈

把豆干丁堆下去

因為我喜歡有點硬的口感(突說打出這些好害羞呢)(寫到"打出"又羞惹)
所以要先煎一下,如果你沒有愛可以不用啦,就不要做這件事
煎到金黃色焦焦的就倒出來,我用心截的圖其實還是看不吃來吧

然後加入蒜末爆香一下,我本來沒加油後來覺得鍋裡沒油就補了一些

香味出來後把絞肉加進去

炒到兩面都差不多白白時,記得,訣竅是鋪平不要翻,等一面白了再翻,一直炒是不會白的
只是手上有鏟子誰能克制一直翻炒的情緒,要不炒和不開鍋蓋真的好難哦(手抖)
肉差不多白了加入洋蔥
然後我現在發現,很明顯的我肉一點都不白啊哈哈哈哈哈
但不白吃了也不會死,不用介意這種小事啦(自己說)

炒到洋蔥有點透明時可以加醬,半斤的肉加五小匙甜麵醬五小匙豆瓣醬和60ml的醬油

此處是在展示我的小量匙,其實廚房量匙很必要建議大家買一下
另外,茶匙是多大,大家不覺得茶匙很困擾嗎

這裡是我上次去晶華吃鐵板燒時學來的,師傅說醬先放一旁炒到有點焦香很棒
啊對了,炒肉和洋蔥那趴時,金鐘主持人索艾克說肉要炒到收汁才能放醬,會好吃入味梅納反應殺小的
但有洋蔥收汁不容易哦因為洋蔥很會出水(羞羞臉),可能要開一下大火
還是不行不妨趁四下無人時把水倒了省心
把肉和醬炒勻後加入剛的豆干繼續喇,交往時一直喇及結婚後一直喇鍋這就是人生(點菸)

差不多後加入水差不多淹過料,但不淹也可以啦差不多就好

最後加入毛豆蓋上鍋蓋,悶個十分鐘二十分鐘都可(相當慶菜)(反正都熟了啊!)

然後這道炸醬就完成溜(是有多懶得再截一張圖!)

出來後我發現這鍋炸醬偏鹹,應該是豆瓣惹的禍
這牌我也沒用過,難怪很多人會有罐用的品牌,因為有的東喜就是特鹹或特淡
幸好有豆干和毛豆有讓整體吃起來好些

那天的晚餐是這樣,我還特別去買了拉麵麵條

為了更像炸醬麵我切了小黃瓜和燙了豆芽菜,配點燙青菜氣炸了地瓜還煎了蛋我怎麼這樣賢德
隔天禮拜六,冰箱剛好有剩飯,中午就這樣草率的蒸了兩碗東喜給孩子
飯加炸醬切一點高麗菜和玉米筍拿去蒸,是不是很方便你說
又到禮拜五了還沒想好要煮什麼嗎,就隨便炒鍋炸醬吧~~






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