那天我是沒了主意，看到冰箱剩下幾支快凋零的蔥，再不用就壞了啊
又因為我個人致力推動週末不下廚運動，星期五不用我怕它們撐不到禮拜一
臨時決定來個蔥爆牛肉
蔥爆牛肉非常簡單還能換成豬或羊，就是突然沒了主意而家裡可能又有肉片時的好方案又下飯
煮夫煮婦們，來學一下吧
不過我想你如果是煮夫煮婦應該不至於來看我學做菜吧哈哈哈哈哈
首先來備料但我四夫忘了拍，總之就是蔥和牛肉和醬油、蠔油（我用醬油膏替代）、蒜頭，一點薑
這是我當日的蔥量，目測不覺得少但炒出來就覺不夠，所以多加ok哦
然後開始備料，先醃肉才是正途，我直播那天忘了先醃
但你發現了嗎我一家人也沒因此被自己滅門了，所以做菜不用講究好嗎
講究到覺得苦然後不做了也不對，就隨便吧（廢話好多）
近拍這盒肉是想讓大家意思意思抓一下份量，但好糊哦什麼都看不見啊哈哈哈哈哈
先加入一大匙醬油，再加入一大匙米酒
如果有小孩不方便加酒就加一大匙水，攪攪放個十五分鐘
大蒜切片，我用了這裡的三分之二吧
現在想想我看的食譜都寫上幾顆，是不是以後要寫幾顆呢
但大小又不一，寫顆有用嗎
蔥切段，蔥白和蔥綠要分開
咦忘了說薑對對，薑就一點點切末吧，不要看到它
然後準備要下鍋了，先在醃好的肉上加太白粉，不用加太多免得很黏
我就加了照片上這麼多（那是多少？）
然後攪攪攪到看不到太白粉
好了開火熱油吧
這陣子我發現了牛肉不老的原則，要不加點太白粉，要不就用很多油，油夠熱了再丟肉下去快炒，也會比較不老哦
油熱了下去喇一喇，差不多五分熟就撈起來，不要炒到全熟
然後用鍋裡的油，如果不夠就再加一點，炒香蔥薑蒜，放蔥白就好哦
炒出香味把肉倒回去，加入半大匙醬油和一匙的蠔油（我用醬油膏）
我通常不寫那麼細是因為每個人買到的肉都不一樣多啊，寫太細幹嘛呢
我很建議新手邊做邊試味道，久了就會明白些什麼呢（什麼呢）
試試味道差不多再加入蔥綠炒兩下，這盤隨便爆爆的蔥爆牛肉就好溜～
連備料時間到炒好好像20分鐘吧（我肉沒醃滿15分啦），是不是很快呢
肉片還能換成喜歡的，也就是縮前一天吃火鍋有剩的就拿來炒，又快又下飯
