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宅女日記

每個人的心中 都有一座垃圾山

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紅媽咪的不快樂廚房之不太好看無水蕃茄牛肉

我發現很多人對燉這件事很卻步,就覺得不容易
但其實身為不會做菜不愛做菜又沒有天份女性,紅媽咪對燉一事還挺上手的
燉明明不難,有奪不難,你看了就知道~

首先這次的菜有個重點,就是不要拿來待客比較好,主要是顏色不太好看
我發現顏色好看的蕃茄牛肉要加蕃茄糊罐頭,之前常煮給嬰兒我養成了不太用罐頭的習慣
雖然縮自己在家也能做出蕃茄糊啦,但很花時間人生苦短何必呢
總之如果你追求顏色漂亮,那就去買罐頭加加吧。

好了今天的不建議待客但很健康的無水蕃茄牛肉食材如下:
牛肋條一包 / 牛蕃茄六顆 / 紅蘿蔔一條 / 洋蔥一顆 / 洋菇數枚(可不加)/ 蒜頭五顆 / 義式香料 / 蕃茄醬
我用超市那種牛肋條一包,差不多六百克吧,不用在意牛肉的數量,一包就放下去不要剩不然很麻煩

再來就是最麻煩的切菜部份,切菜真的很煩哦為什麼沒有多功能切菜機呢
蕃茄紅蘿蔔都切塊,這件事好像叫滾刀吧,洋蔥切小丁大蒜切末,你要不介意吃到大顆蒜不切太細也行啦
牛肉不要切太小,因為煮久會縮哦
首先熱鍋加一點點油就好,因為牛肉會出油,再加太多油會整鍋油ㄌㄟㄌㄟ
然後把牛肉拿去煎到邊邊微微焦

(照片應該是想表達焦感但沒有成功哈哈哈)
牛肉我沒燙過,吃牛排也沒在燙啊,但如果你是川燙控那就燙吧不要問我行不行
反正吃了不會死都行(慶菜)
都煎完過會明顯發現鍋裡油變多,這時把蒜末加下去喇一下,超香~

然後丟洋蔥炒到有點透明,不過我沒在追求這個,如果沒時間不透明也不會死(真的很慶菜!)

然後加紅蘿蔔洋菇推進去

最後放入蕃茄,但好鬧哦哈哈哈,好滿,肉還沒加呢!!
但不用害怕啦真的,蕃茄會縮的,只要把蓋子蓋上給它點時間,它就像哺過乳的奶一樣縮了(哭出來)
如果妳沒縮也不用得意,八成是胖很多吧

等等等等等
縮了後加入主角牛肉

再蓋上蓋子悶煮一下

此時我在剪開蕃茄醬,因為很多人說要加可我沒加過
這天為了這鍋我去歇們買了熱狗取得兩包蕃茄醬,不過我加下去後很多人說不加才好吃,我是覺得差不多啦,可能我真的加很少吧
煮開到可以攪動的地步時(鍋太滿了)加入義大利香料和蕃茄醬和一點顛鹽
鹽不用太多最後再調就好免得太鹹

一般都會說什麼要加月桂葉還百里香之類的,但我覺得麻煩
我有一罐義大利香料,凡食譜上需要外國風情我都加這罐,做人真的不用太講究不然活著很苦
量不拘反正它不鹹,就用力拍個幾下到鍋裡,意思到了就好

就這裡煮個四十分鐘,記得不要馬上吃,關火後要再悶半小時以上會更入味更軟嫩
這鍋賣相不好但很好吃的蕃茄牛肉就好溜~~

上禮拜有人說他照做結果失敗了,我覺得沒什麼理由耶除非你賣到奧蕃茄,不然這道料理哪有什麼失敗的機會

然後主圖就是我當天的晚餐,我想假掰一下然後發現我真是沒擺盤天份啊好難看
隔天又是我老招,白飯上淋一點這個然後切點蔬菜進去整個拿去蒸
就是一道懶人午餐多方便
好了我要趕時間出門了就不結尾惹掰掰囉(原來我做什麼都慶菜)


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