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宅女日記

每個人的心中 都有一座垃圾山

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紅媽咪的不快樂廚房之 民宅裡的蝦醬高麗菜

上禮拜我很慶菜的炒了個蝦醬高麗,因為當天我在家等快遞,沒法出門採買食材(講很細)
其實這道蝦醬高麗是在我家非常常出現的菜,一來長子愛吃,二來我很嚴格的要求每餐要有兩種蔬菜一綠一白
可是青菜能怎麼變化,不就炒炒了不起加個肉絲
但兩道都只清炒不是很無趣嗎,所以我可能蝦醬可能醋溜
真的很懶時我就把白綠花椰炒一起,也算兩種顏色
現在想想我真是個認真的母親,有什麼慈母獎項不該頒給我嗎

首先為大家介紹這道菜的靈魂---蝦醬

蝦醬不難買,有的地方叫他蝦膏但老闆說都是一樣的東喜
現在有很多印尼商店都有,sogo下面我也看過
不過sogo的很貴,印尼商店的小盒裝非常便宜,50塊就有一小盒,我這是大盒的因為那天小盒土賣完了
建議大家買小的,因為這個很鹹很鹹非常鹹,一次根本只會用一點顛啊
王小姐在用VR效果展示蝦醬(把VR當什麼了!),很臭哦
然後當然還要有高麗菜

老話一句,對不起,截圖是很高深的學問,而我始終學不會。
蝦米,家裡沒有就不用放了,反正蝦醬整個都臭蝦味

蝦米要泡開哦
然後是跟大家溝通一下我做人的理念,先研究不傷身體  再講究效果
不四的那是五洲製藥我好淘氣
也不是千拜萬拜不如整箱國農拿來拜哦(夠了)
在家做菜為的不就是健康嗎,所以我除了每天要吃到一白一綠的菜外
我都會加一點配菜進去
像溫刀冰箱有些常備的東喜,比如玉米筍,紅蘿蔔,洋蔥(這個不用冰哦),鮑魚菇什麼的
炒菜時就切點進去增色也增加營養
現在我就拿出了玉米筍和紅蘿蔔和香菇,不用太多,各一點點就好
切成細的長的扁的都好,反正就是當一個配角放裡面

但如果沒有不加也無妨啦
對了有蒜末忘了說
首先開火加油爆香蒜末

香味出來後加入泡軟的蝦米

慶菜喇喇,香味出來後加蝦醬
這個動作很難因為不太好攪開,大部份時我會先加一點水調好後倒進鍋裡
但那天我想挑戰就直接挖了一匙丟進去,真是錯誤的第一步啊

超難攪,最後還是加水了,人要適時跟命運低頭好嗎

一下蝦醬味就出來了,彷彿置身瓦城呢~
然後把小配料都強進鍋裡炒一炒

不用太帶感情,慶菜炒炒後加入高麗菜

我個人沒有在大火多油炒的,都用悶的,所以菜都不脆哦(得意什麼呢)

差不多了開鍋蓋翻一下

此時有人說要加魚露但我沒加過,我覺得蝦醬就夠鹹了
可以試試味道,不夠鹹再加點鹽,然後這道蝦醬高麗菜就好溜~

最後我真的非常鼓勵大家擁有蝦醬這個東喜
因為就像我說的,蔬菜類要有兩種,對我來說蛤蜊絲瓜也不算一種,真的要是葉菜類才行(嚴格)
可是葉菜就真的沒什麼變化,清炒兩道太無聊了啊
所以一道變成蝦醬,就可以炒蝦醬高麗和蝦醬空心(也沒別的變化了)
還有記得冰箱要有常備的配角
做菜就這麼不快樂了,要是還不營養那何必
每天都要吃下很多種顏色才行哦(人老了就很在乎這些口竹









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