想想好久沒上菜柳
事情是這樣的，因為友人李民嘖的親戚家開香菇園，之前有送給KY吃他說非常好吃
上星期他也送了我兩袋，先是被胎胎拿來炒了一盤菇類大雜燴
切成片跟其它菇和在一起我們都覺得它異常水嫩菇味很重
連當配角都突出所以本宮決定要做道大菜跟它致敬（敬禮）
這道百花釀香菇要準備的材料如下：
蝦仁／香菇／鹽／糖／高湯／太白粉／白胡椒／香油和豬油
蝦仁我買不到半斤（半斤130我買了100，大家自己算到底是多少吧，好難算啊）
高湯我家剛好有，要是沒有我想我會不加
白胡椒是我自己想加的，其實可加可不加
豬油不知道能不能用別的油代替
首先把蝦刴成泥，不知道是我刀不夠利還是怎樣，總之這不是件容易的事兒啊
啊嗯勾私宅料理的精神就是用料大器，所以不很泥不是剛剛好嗎
刴完加點豬油
我看食譜理論上要加更多，可我不喜歡太油所以少放了點兒，還有吃過成品後我覺得可以放更少
接著把鹽糖高湯白胡椒和香油都加進去，份量都是一點點就好
我是想說新鮮的蝦子有自己的味道，調味何必加太多呢
加進去後拌勻
高湯真的只要一點點，不要加到它會稀的地步哦，免得待會堆上後發生土石流現像（叮嚀）
然後在去了蒂的香菇上灑一點太白粉
是說我本來在看備料時以為太白粉是要加在蝦泥裡的
而且我幻想做出來的東西跟火鍋店裡給的蝦丸是同個東西（吧）
沒想到原來是要灑香菇上，奇怪了又不是要炸
不過根據我追隨阿基師這幾個月的心得，我猜這是要讓蝦黏在菇上（吧）
雖然我個人不愛太白粉總覺得它很邪門（拿它時的手感很怪啊）
但還是灑了一些
灑好後把蝦堆到香菇上
是說為什麼多了一朵呢本來不是四朵嗎
因為我都堆很高了四朵堆完還是有剩，所以只好追加了一朵
然後這朵我沒加太白粉，無非是想知道不加會不會黏不住我充滿了實驗精神哪
接著就送入電鍋
為了怕蒸不熟（因為我堆很厚實）所以放了一杯水又多一點點
蒸出來後生做安捏
原來香菇會出水，幸好我選了有深度的盤子
所以要做的朋友記得要用深一點的盤哦（叮嚀）
端出來後工程師覺得我好強，因為看起來是道華麗的大菜
重點是非常好吃，這菜蝦味重菇味也很重
蝦口感Q彈菇則水嫩鮮滑
我得意洋洋的po了一張照片上fb，沒想到網友都說像噴或是嘔吐物／工程師好可憐等等
可是吃起來真的讚哦，應該只是我不會擺盤而且塞太滿所以賣相不好而已
如果蒸出來好好擺上再把盤子底下的汁淋上去，邊邊放幾條青江菜或幾朵綠花椰
就激似飯店會端出來的菜了（吧）
我覺得它很適合當年菜，主要是樣子挺厲害（工程師一直覺得很費工吧，看起來不太好做，可明明很簡單且失敗率不高）
而且過年時家裡的爐通常都很忙，當一個爐在忙著燉湯另一個在忙著滷肉時
就可以用電鍋做這個百花釀鮮菇是不是很棒
最後謝謝李民嘖送我的菇你親戚太會種，這菇後來剩的我拿來丟在薑母鴨湯底裡工程師依舊讚不絕口說太好吃惹
是全聯或市場買的都無法到達的境界
對了它還大到離奇啊
有興趣的可以去雙博士香菇園參考看看
不過我其實覺得人類特別網購鮮香菇的機率不大（吧）（但愛吃菇的我強烈建議買來試試，真的超鮮超好吃！）
應該要過年時買乾香菇回家煮干貝香菇雞湯，畢竟路邊亂買來的乾香菇常很沒味兒
然後買乾菇時順便買一袋鮮的，就可以邊燉雞湯邊做百花釀鮮菇（好媳婦嘴臉）
然後當晚公公痛風就發作惹，這不是挺好的嗎～（哪裡好呢）
最後再貼一次雙博士香菇園
鮮香菇真讓人念念不忘啊～希望乾香菇也一樣好吃嘿
等等差點忘了說，實驗證明不加太白粉蝦子也不會滾下來
加了就是中間會有一層像鼻涕的東西而已
所以可以不用灑哦～
更正！！有網友告訴我豬油丁是豬油丁豬油是豬油，本菜裡應該加的是豬油丁啊
以下是網友＂澄汁漢堡＂的留言：
豬油應該是指白色未炸油前的豬油塊，蝦泥跟白豬油丁和在一起是好友，蝦泥因為豬油會很滑口，也可以增加分量，兩者都要剁到看不清彼此的狀態
感謝指正～（鞠躬）
