我愛蘿蔔糕，愛到可以為它擋死（好激烈）
是連鹽酥雞攤上貌若石膏的那種我都愛的熱愛法
之前就動過想自製蘿蔔膏的念頭，但因為覺得好像麻煩而作罷
最近剛好要過年加上我的賢慧又進階了其實是想逃避寫稿
想縮就做個菜頭粿博個好彩頭吧～
準備材料：
蘿蔔／乾香菇／蝦米／絞肉／在來米粉
如果你要做台式就只要蘿蔔和在來米粉啦，我是後來想縮家裡剛好有乾香菇和蝦米就做港式算了（很隨興）
如果你有蠟腸可以把絞肉換成蠟腸似乎更到位，其實還要紅蔥頭但我家有炸好的所以忘了貼
先把蘿蔔剉成絲，香菇蝦米等料切小
我的蝦米是不是大到不合理，因為我用的是這個，好吃死了我要去掃貨
然後蘿蔔我本來想用攪拌棒攪爛的，後來想到有時吃港式的會吃到蘿蔔絲好棒，所以改成剉絲
後來發現這件事很無用因為蘿蔔還是化了吃不到絲，有可能是我剉到太細吧，早知道攪爛省事兒
對了，再來米粉後面都有寫做法
它的計量單位是用量米杯好貼心啊～
接下來把料爆香，如果你有紅蔥頭也一起丟下去炒
炒到差不多撈起來，換把蘿蔔絲們丟下去炒
意思意思炒一炒然後加水下去
我這蘿蔔差不多一斤，水加了600cc吧
接下來食譜說要加蠔油可是我妹有，此時想到家裡有阿一XO醬啊
XO醬和阿一都是香港來的跟港式蘿蔔糕不謀而合那加下去也不會死吧可能還很配
我是加了這麼半匙而已，因為XO醬超鹹，還有我不知為何一直認為蘿蔔糕是沒鹹味兒的，不然幹嘛灑胡椒或沾醬油捏對不對
然後就這樣煮個五分鐘
我是趁這個時候做再來米漿，就是一包粉配上800cc冷水攪勻
不過這是個錯誤的決策希望大家不要走上我的路
因為再來米粉超邪門，水一下去就結成一塊冰山超難攪鐵達尼也撞不破
想到煮五分鐘就要加米漿下去但那還是一大塊我頭殼就冒汗惹
幸好天下無難事只怕你家沒有攪拌棒
開了攪拌棒一切都變得好easy啊（煥然一新嘴臉）
攪好倒入鍋裡
這東西很可怕因為不消一分鐘那鍋就變漿糊惹
攪到勻倒入料，我還倒進了之前炸好的油蔥酥
然後再攪一下把東西都拌勻，拌好就可以關火溜～
因為我家沒什麼容器我去買了這種東西，食譜上說要先塗一層薄薄的油之後才好倒出來
我做了四個塗了三個一個沒塗，發現如果也用這個根本不用塗挺好倒的啊
然後把那鍋漿糊裝進去，慢慢裝免得中間有空氣
裝好把面抹平但我發現不太好抹就算了，又不是要賣有什麼關溼
然後拿去蒸，食譜上說蒸四十分鐘，可以用刀插下去再拿上來看看刀上有沒有黏著東西，沒有黏就好
我是有的拿去大同電鍋有的這樣蒸
（好啦我只是想炫耀我的煙燻鍋真是多功能啊（心儀）
我發現用大同電鍋放一杯半水等它跳起來再悶一下很ok，不用在乎有沒有真的熟吧反正還要煎啊
對了還有個knowhow，就是想抺平就趁蒸到一半時抺效果會好很多唷～
最後蒸出來如主圖很像個樣子吧（抖腿）
聞起來像碗粿超香的
我放到冰箱隔天拿出來煎，煎到焦焦的蘿蔔糕真是人間美味
不過我這個很失敗原因是我以為蘿蔔糕本身沒味兒這是錯誤的觀念（戳自己太陽穴）
不鹹的吃起來像嚼蠟啊，像見鬼裡的小孩每天在吃蠟燭恐怖額
幸好沒味就問醬油就好很好解決，我說過了我愛蘿蔔糕愛到可以為它擋死，像蠟的我也愛（心）
隔天我還做了XO醬炒蘿蔔糕超好吃的啦
我做的這個其實很硬，應該是我蘿蔔絲那水加太少的緣故
但我剛好喜歡硬一點的（凹～好久不見雙關語），有時出去吃到太鬆軟的我還會想你真是扶不起的阿斗啊（幹嘛杯葛蘿蔔糕呢）
有時做炒蘿蔔糕也很容易把它炒散掉，可我這個是不會發生此問題的因為它真的很硬
是有小偷闖入我家我抄起蘿蔔糕丟向他後腦他不死也癱的兇器來著
如果你喜歡的是鬆軟的水記得多加點兒
最重要的是這裡有正確的食譜
要你真想做還是看那份吧（那寫了這麼多是。。。。）
我的心得是正常菜色真的不用在乎水或醬是幾比幾要加幾cc
可這種東西還是在乎一下吧，比例不對口感就差了啊
還有蘿蔔糕其實真的很好做，過年快到了沒事的不如在家做做看
做出這種大菜好有成就感唷～
