今天這料理超唬人而且超簡單，是從友人黃KY那偷學來的
簡單到多看兩遍家裡養的小黃可能也會做
可惜情人節過了，不然那天在家自己做牛排真是又省錢又浪漫啊～
我用的是兩條牛小排在美福買的（是一家賣肉品的超市位在內湖，吃美國牛的可以去估估看）
先用廚房紙巾把肉上的水份吸乾
因為肉本身就有油了所以不用放油，開小火煎個90秒
翻面再煎90秒，因為這肉側面很厚，兩邊側面再各煎10秒，這個動作可以把肉味封住不流失（吧）
忘了說，煎肉前要先把烤箱開著預熱
把煎好的肉放到錫箔紙上
不要包起來就這樣直接送進烤箱烤5分鐘
烤的同時可以把盤子放烤箱上熱著，因為外面餐廳的都會用熱盤子，這樣比較假掰
五分鐘到了拿出來用錫箔紙把肉包住再送回烤箱悶著
記得烤箱不用開哦，用餘熱悶著就好悶約莫8分鐘
等的同時我想到縮外面的牛排有時會有附乾乾香香的蒜片好像很搭，我想那應該是炸的，那我也來試試看吧
先把蒜切成薄片（薄一點比較香脆）
要像炸雞排那樣炸，但我想蒜薄不用那麼浪費油，所以我用個小鍋然後斜著擺，讓油集中到一角製造一個油很多的假像
把蒜片丟下去，小心蒜片有水份的話會濺油攻擊人類，站離鍋遠點
炸到金黃色就拿起來，太黑會苦（因為我炸黑了幾個所以我知道。。。。）起鍋後可以放到廚房紙巾上吸點油
8分鐘到牛排出來柳
灑點海鹽鋪上蒜片做個造型就好溜
你看，自製牛排是不是超簡單，看主圖剖面圖也很美吧
但其實因為那關鍵90秒在煎時我有跟沒西講話到亂了時間所以煎比較久，不然應該再生一點更漂亮
可吃起來口感很好，算算一條才NTD 120，這樣的肉出去吃應該也要個四五百（吧）（其實我很少在外面吃我也不知道）
擺個紅酒是不是很唬人
（請忽視後面那個歐巴尚）
又便宜又浪漫還好做的一道料理，有空不妨自己在家試試吧～
同場加映另一塊肉（忘了它學名只知道是極黑牛，啊是有多黑啊）
因為想到社長送我的那個多功能蒸烤鍋其實也有烤的功能
反正還有一塊不如拿來烤烤看
一樣吸乾水份不加油丟下去烤
因為不知道時間如何拿捏，所以我烤一分鐘就翻個面
翻到筷子一戳就戳下去就好了（其實是沒西幫我判斷的，我實在不太知道肉到底熟了沒）
烤好後生做安捏貌似過老了我吃了一塊邊也覺得好硬哦
但這肉本身油花多所以老一點ok（沒西說的）而且中間部份其實口感很好
今天的四個人中有三個都說這塊勝勝勝（另一
個是我我其實沒什麼感節因為我跟肉不熟）
這也是美福買的冷凍極黑牛一塊NTD380
拿模大一塊肉要是去外面吃現成的一定不便宜呀～
做完今天的牛排我有兩個感想
一是肉質本身好的話其實怎麼做都不會太糟的，肉質是牛排的第一生命做法其實不重要熟了就好
像夜市牛排那種加了很多黑胡椒的就是肉不好，好肉根本什麼都不加就非常好吃了
記得去超市買油花分布漂亮點的牛肉（松青或city super都有不錯的，全聯倒是沒看到過好的，我曾在city super買過一塊800的把它放桌上它自己會唱歌了吧，但真的好好吃呀～）
二是煎蒜片不可少，兩個東西配著吃真是天作之合差不多就像我和吳彥祖那麼配吧
記得，切得薄薄的蒜片丟下去炸，起來瀝一下油放涼讓它乾爽到脆脆的會更好吃唷～
