上禮拜是一個特別節目我們去到聖凱師的工作室，讓大師來教我們做菜
說到聖凱師王小姐當初問我時我說誰啊不知道
但一看到錵鑶居家料理小教室粉絲團就說他超紅啊！！（激動）
原來我看了半天不知他名字呢對我為人就是這麼失禮
今天就讓聖凱師來教我們一道，聽起來很厲害做起來結果有夠簡單的泰式溫沙～～
首先要準備的食材如下：
不好意溼因為節奏太快很難截出好圖啦哈哈哈
反正他準備了巨大草蝦/小花枝/豬絞肉/淡菜/冬粉
海鮮部份可以隨意置換成你想要的你手邊有的，對很明顯的有檸檬我沒講，因為那是調味料組還沒到！！（自己生氣）
（咦我把聊天室也截進去了哈哈哈）
然後調味料也不算太難哦
有魚露/味霖/檸檬/蒜末/生辣椒/香菜（他沒買到就用蔥）/還有一罐辣椒醬，他用寧記金鉤我也覺得美賣，會辣，很多辣椒醬只鹹不辣很該死
好了料都備好了開工溜～讓別人開工真好，希望以後節目走向都是這樣啊
首先撥蝦，他是把衣服脫了留頭尾，說醬看起來大隻，這麼說來我以前聽說過男性會剃毛為了讓自己看起來大支（好像聊到太遠了），頭髮短些看起來比較清爽吧（夠了）
反正讓蝦大隻點就可以跟老公多要點菜錢了吧這是太太的廚房小撇步哦
我簡化了反正他是先拿剪刀剪掉尖刺再脫了牠衣服，現在在去腸泥
小花枝去掉有硬殻的眼睛和嘴，隨便切
泡過的冬粉剪一剪
然後廚師就是廚師，他帥氣的開了兩個火，一個煮水準備燙冬粉，另一鍋開了要處理其它料
我個人鮮少直接開兩個火做同道菜，壓力好大哦（拔頭髮）
鍋差不多熱了倒油
然後丟蝦子煎到七八分熟，其實我不太會判斷，他說就整隻紅了就拿出來
於此同時要燙冬粉的水開了記得把冬粉強下去哦
蝦起來後鍋底會黏著something但千萬不要洗，很香呢，直接加點油進去
炒香蒜末，好香～～
加入小花枝炒一下
是也不用炒太認真，直接再加入絞肉，要豬或牛都可
炒到肉應該有變白了，倒入淡菜，淡菜本來就熟的所以只是假煮
然後加入大辣椒，我希望大家明白大辣椒是假的，它就是個增色的東喜根本不會辣啊
但這是道辣菜，所以他加了寧記朝天椒
以上這些事他大概不到三分鐘就做完了，廚師真是太厲害
之後他加了醬油，就如同所有大廚一樣，隨意的加了一些，我逼問他量他說兩茶匙
其實他應該是被逼急了亂講吧，明明就只是隨便倒了一點啊！
然後那個殘影是科洛佛檔案嗎才不四，那是他在加魚露，口訣是抖十下
但那是以你買的魚露是像香油那樣小口為前題吧！！他還是沒講要多少量只說抖十下～～
調完味把蝦子倒回去
擠檸檬
全部都好了撈出冬粉鋪底下，然後把料都堆上去
我想截的但朋友一直在跟我聊天，對話框不停跳出來他好煩！！
擺完盤後他又滴了一點魚露上去，這道下酒菜就完成溜～～
試吃時間大家說覺得辣我是還好，反正辣度你自己調
有點過鹹，但下面冬粉很淡配起來吃剛剛好
因為太想知道份量了，什麼抖十下啦，我翻了一下他的書
才發現聖凱師為人好豪邁，他書上有的東西他根本沒加哈哈哈哈哈
好了這道感覺很不居家但一點都不難做的料理就完成溜～
很推薦大家聖凱師的書，現在它已是我廚房好朋友了，而且我打算接下來的不快樂廚房就看這個做
因為他的料理看起來都好簡單，我覺得是不會做菜的人看了都會覺得可以試試的
到底會不會煮出來跟他一樣，等我等我，我應該會一道道試煮吧
但其實我還是覺得有空的可以看一下影片啦
https://www.facebook.com/SIAOHONG/videos/274751400076936/
我們的影片都會有一些料理小撇步（和極多的廢話）
更多的聖凱師在這裡：錵鑶居家料理小教室
紅媽咪的不快樂廚所我們下週見溜（揮手下降）
