過年後家裡不免會剩下很多香腸臘腸之類的東西吧
所以今天來教大家一道可以消耗家裡的腸們，重點是裡邊兒有菜有肉有澱粉，一鍋完全可以打發一餐的懶婦料理
人生夠苦了，幹嘛端出那麼多道呢～

首先來備料，這道台式菜飯的料有這些：
兩杯米/兩條香腸/兩包青江菜/蒜頭五顆/最重要是高湯，我看別人都用雞骨加洋蔥熬，我個人偷吃步，是用滴雞精加水加洋蔥
香腸可用臘腸或培根，或你忠於原味就用金華火腿囉
只是金華火腿過鹹要先燙一下

香腸好像是生的（對我不知道這件事呢，我總覺得香腸是熟的），它好軟根本沒法切我先蒸了，青江菜把梗和葉子分開，白色的梗切成小方塊，葉子就隨便切小就好，反正煮煮就縮了誰知道它長診樣
青江菜我是用全聯的兩包約十株左右，值得注意的是我切著切著覺得很厭世，剩下這些就沒用到了，所以如果你是很追求比例的人，我的版本是兩包菜剩這些哦（如果你是很追求比例的人請不要跟著我做菜才是正途吧）
大蒜我看很多人會拍一下整顆用，但那些是不想吃到蒜的人，我個人覺得小孩應該吃點蒜，所以就切末讓它躲在米裡這樣
（我用手指著的是薑，其實有的人會說要加薑，我因為家裡剛好有就加了但真的只加了很小一點顛，我要家裡沒有會無視它，做菜就是要學會無視，有熟就好）（所以我做菜永遠都沒有太好吃哈哈哈哈哈）
（這兩碗是青江菜，可以體會到我的厭世感吧，好累哦）（超沒用）

好了該切該蒸的都弄好了，終於可以開火溜～
因為要生米煮成熟飯，得悶會兒我用得是鑄鐵鍋
開火加油油熱後把切丁熟香腸丟進去喇一喇，如果你用的是培根可以不加油，先把油逼出來。然後我幻想了一下，覺得用培根做應該很好吃哦
然後把蒜和薑丟進去炒香（有拍跟沒拍一樣，跟上張差不多啊哈哈哈）
接下來丟入米炒一炒，理論上說是要炒到米都沾到油，但我個人油加得少根本達不到那境界啊
但不用慌，自家料理就是有熟就好其它不用在意（是有多慶菜）
那天直播有人問米要不要泡的問題，米不用泡但要洗，說到這，燉飯不是都說不要洗，所以大家燉飯時都沒洗嗎
題外話，晶華一樓的azie燉飯很好吃，米相當硬朗跟生的一樣，我覺得燉飯就是要這樣激似生米，也愛生米的人快去試試
慶菜喇一下米後加入菜梗的部份再攪一下
然後加入高湯
（完全看不出來我在加湯吧哈哈哈哈哈，截直播圖很難啊！！）
值得注意的是，我看別人做都說高湯差不多淹過料就好，可我覺得太不科學了
一般煮飯不是一杯米1杯水嗎，有人還1.1杯之類
所以我很堅持的加了兩杯高湯下去，讓這鍋菜飯，慢慢走向毀滅的道路。。。。。（其實也還好就是軟了點兒，阿嬤會喜歡）
加湯下去等水滾，把一半的菜葉加下去，記得加一半就好哦，主要是菜葉會黃掉，剩一下我們讓它綠一點比較好看
然後轉小火蓋上鍋蓋（這還要一張真是太無聊了！）
這裡大家可以注意一下，我看別人都說要煮個十五分鐘有人還說二十（鐵鍋煮二十會焦底哦，十八分鐘時就快停手吧！！），但我以前常做炊飯，煮八分鐘其實米就熟了啊
十五和八也差太多，於是我折衷打算煮十分鐘，但又因為我沒耐性的緣故，煮到九分鐘時我就開蓋了（多等一分鐘會死嗎！）

其實九分鐘米也熟了，而且明顯感受到整鍋有點溼潤，水真的太多了
因為青菜會出水我又加了很多菜，所以真的，真的不要兩杯米就兩杯水，水差不多淹過就好哦（叮嚀）
最後把剩下的菜葉加進入喇一喇後蓋上蓋子關火再悶八分鐘
充滿台味的上海菜飯就好溜～～（見主圖）
做菜飯是不是比想像中簡單很多，王小姐也表示沒想到菜飯這麼好做
悶過後沒那麼溼潤了，但看得出來最後加的菜比較綠之前加的比較黃吧
切菜時覺得菜也太多了，沒想到出來成品也還好
所以菜可以不要錢般的加

這樣有菜有肉又有飯的一餐是不是很方便呢
我完全沒加鹽只靠香腸的鹹，但工程師說不會很淡味道其實挺不錯
這鍋當天就被三個小孩一個大人吃光了工程師還嫌太少
如此方便的一鍋快做做看吧～