話說滷肉燥這玩意兒我想做它很久了，但估到的食譜都很繁雜而且要很多材料我北厭做
可這件事一直放在我心中，因為總覺得男人好像都很喜歡吃一碗淋著肉汁的飯（我個人是完全不愛啦）
而且它吃起來方便，弄一鍋可以淋飯也可以淋在燙青菜上
煮時還能讓花干或蛋啊海帶等東西搭個順風車一起進去這不就又多一道菜
這樣看來是不是居家必備的好產品妳說
反正有空就估狗終於有天讓我估到簡單的食譜
今天就來教世間跟我一樣懶得備一堆料的朋友做這道簡單又好吃的滷肉燥吧～
準備材料如下：
豬肉／雞爪／醬油／冰糖／紅蔥頭
是說在想要做之前肉是我心中的一大難題，因為我是土包子以為世上只有一塊的肉或是碎碎的絞肉，絞肉吃起來不來勁兒但一大塊的又會切到白頭
不過這一切都是庸人自擾啊
買肉時我才知道只要跟老闆說你要做滷肉的肉不要太碎，老闆會有切肉機助你達成心望
科技真是太進步了
然後肉好像是五花吧，反正我也是問老闆說我要滷肉哪個好由他推薦
這就是在市場買菜的好處超市無法比
對了醬油也要特別介紹，本來我只是想買隨便一個龜甲萬什麼的（對，我做菜這麼久但我家沒醬油很帥吧）
反正就是不要買這陣子廣告有個孕婦一直跟老公說北鼻想吃這個北鼻想吃那個
怎麼孕婦就可以這麼傲驕嗎！不知道懷孕不該吃那麼多醬油嗎！！
離題（跳一下）
我在超市看整排的醬油正在精挑細選著，看到一罐黑龍牌黑豆蔭油腦袋像被雷打到一樣突然想起了什麼
我估到的食譜是冰冰好料理
我想起師傅在倒醬油時那罐是沒標籤的，可冰冰姐拿起瓶子說哇用這麼好，做生意的人會用這麼好的醬油嗎
而那瓶子形跟黑龍的一毛一樣，所以我就買黑龍了我是不是很機智
其實本來還有個食材是百草粉，可我腦殘一出門就忘了那是什麼粉來著
看到店裡的一堆粉都很大盒，想縮就算記起來買了又用不完很煩心所以我就Let it be
做菜就是要有這種不加不會死的決心，不然什麼都要買一點買一點用不完會很啊雜
最後就懶得煮天天吃外面了啊～
好了我廢話太多了還是快做菜吧
首先切紅蔥頭因為我要自己炸
原來紅蔥頭跟洋蔥有拼切了都會內牛滿面，工程師看到我一抬頭眼淚就落下來美蘇劉雪華整個嚇壞（老派人士才有形容詞兒）（而且我是想到啞妻裡她被掀蓋頭頭一抬起來眼淚就流下乃的畫面，腦子裡裝的到底都是些什麼啊我）
但會想自己炸是因為那時我想做蘿蔔糕想縮也會用到
如果只是為了滷肉我是覺得不放也行太麻煩了，建議大家也不要太在意它啊
切好丟小鍋裡炸，炸東西記得用小鍋比較省油
炸好長這樣可能太黑了吧，放旁邊備用
接下來熱鍋熱油把肉丟進去喇一下
記得這裡用小火就好，不用炒到熟只要稍微變色，這是維持肉味兒吧好像
等肉差不多都變色後倒醬油開大火，我是隨興的倒了約四分之一瓶進去吧
反正滷肉嘛太鹹就多加點飯太淡就多加點汁囉（很隨興）
然後倒一點紹興酒進去
師傅說紹興比米酒香，但要是我不是剛好有我想我是不會加的
最後倒點冰糖記得不要倒太少（但也別堆得像山啊），萬一沒冰糖用砂糖不知道可不可，知道的請來回我一下謝謝
如果有買到百草粉這時也加進一小匙，再加剛炸好的油蔥
然後就意思意思炒一下倒也不用炒得太用心啦
接下來很重要，就是鍋裡的東西會開嘛，會產生一些大泡泡
但要等到那些泡泡變成細細小小的泡，煮到有點像醬油膏釀黏黏的才能進行下一步
然後我做了後悔一生的決定，因為外面滷肉不是都放在一個甕裡嗎
於是我假會的換了一個甕結果等它開等好久，所以千萬別換鍋啊就這樣滷著吧人生無需耍花槍啊（語重心長）
變膏後加水加到淹過肉
我順便丟了一點白煮蛋進去想縮滷個蛋
此時又發現家裡有之前溫蒂送我的滷包順便丟進去增添八角味
再放冰冰好料理說的秘密武器雞爪，聽說可以增加膠質（怎麼烏骨雞的手指頭好像比較多）
就這樣蓋上蓋子小火滷著，師傅說滷二十分鐘就好但因為我很愛加熱所以滷了差不多四十分鐘吧
一邊滷著工程師一邊在喊餓還焦慮的在房裡蛇來蛇去因為真的很香啊
然後雞爪有發揮功用，這鍋真的富含膠質吃了上下嘴唇都會黏住
工程師很浮誇的用外景主持人那種閉起眼睛的美味吃法來表達他的愛
而且是隔天還在回味那種愛法哦看來味道並不差啊
滷肉燥真是個好東西吃不完冰起來加熱也不減美味且不易壞
這鍋獻給在滷海門外徘徊卻不敢踏入的捧油
其實滷肉不麻煩的就大膽的給它滷下去吧Just 滷 it！（要加滷了就懂嗎）
（主照很糊因為我盛好了工程師就想搶走啊～）
