跨界天后宅女小紅 宅女小紅 Logo 療癒你心中的垃圾山
宅女日記

每個人的心中 都有一座垃圾山

D2d99a5eef0f4a8550231115a52d77a9
紅媽咪的不快樂廚房之有菜有肉又能配麵配飯能不學嗎的空心菜炒牛肉


是的本週要來一道懶人料理,發懶的話一道打發一餐很方便
只不過有人說發懶為何不叫外賣,我覺得很有道理,所以改成有點懶又不會太懶的料理好了。

空心菜炒牛肉很簡單,主要材料就是空心菜和牛肉(不然呢),加上蒜頭,醬油,蠔油,以及沙茶醬
牛肉可以換成羊肉豬肉任何你喜歡的肉,買火鍋肉片最方便
我今天用的是一盒什麼里肌牛火鍋片之類,差不多兩百出頭克


有夠糊呢哈哈哈哈哈
牛肉先醃過,用一大匙醬油和一大匙米酒,要是有小孩就把米酒改成水
醃料放下去攪攪醃個15分鐘
空心菜我用了一圈,空心菜的計量方式跟義大利麵一樣我是否很洋派呢

蒜頭切末空心菜切一段段,記得葉子和梗要分開,然後就來做調料
中式快炒火很大手腳要很俐落,如果你是像我一樣的廚房魯蛇,千萬記得要把料先調好哦
用一大匙的沙茶,對,我真的用了很大匙,要儘量避開油只撈沙茶本人哦

和一匙的蠔油,我其實加不到一匙,蠔油頗鹹又貴,如果可以就看著蠔油配白飯吃就好(是也沒過那麼苦!)

蠔油真踏馬難倒,我都倒著放了還要拍著屁股才有辦法倒出來
跟老公一樣吧,要人在後面一直催才會動
在寫文章的同時我叫工程師去洗奶瓶,一小時過去他不動如山,真想去踹他屁股啊

調料好了可以開火溜
牛肉要嫩有兩個方法,一是多油大火快炒二是加太白粉
但加粉有時會滑滑的我不愛,所以我今天用了很多油差不多這麼多

(最好看得出什麼鬼)
等油熱了,肉丟下去會有美妙的滋滋聲才行哦,可以先丟一點試試,沒聲音快撈起來
肉先炒個七分熟後撈起來

原鍋不要再加油了,丟入蒜末炒香

然後把菜梗丟進去炒炒


於此同時本節目的忠實導師王朝榮說要蓋鍋蓋菜才會爽脆
奇怪了跟我認知不同,但老師叫我蓋我就蓋,我耳根就是這麼軟
差不多了把調料加進去再加一點顛水,不要太多就一點顛哦



炒勻後加入菜葉和牛肉片繼續炒到熟

然後一道超下飯的空心菜炒牛肉就完成溜~

因為有菜有肉真的可以不用再上別道了,加點黃油麵感覺也超搭旁邊有冰啤酒會更搭像我跟梁朝偉那麼搭
做法簡單材料也不複雜,大家快學起來吧~

沙茶空心菜炒牛肉
材料:
牛肉火鍋片一盒(約兩百多克)(可用任何其它肉片)
空心菜我的手繞一圈(還能有更爛的計量單位嗎)(好啦那天量好像170克)
蒜頭三瓣(我亂講的其實我沒算)
蠔油一大匙
沙茶一大匙

醃料:
醬油一大匙
米酒(可用清水替代)一大匙


以上,紅媽咪的不快樂廚房我們下週見溜(揮手下弓



十大熱門文章

快加入吧~(招手)