是的本週要來一道懶人料理，發懶的話一道打發一餐很方便
只不過有人說發懶為何不叫外賣，我覺得很有道理，所以改成有點懶又不會太懶的料理好了。

空心菜炒牛肉很簡單，主要材料就是空心菜和牛肉（不然呢），加上蒜頭，醬油，蠔油，以及沙茶醬
牛肉可以換成羊肉豬肉任何你喜歡的肉，買火鍋肉片最方便
我今天用的是一盒什麼里肌牛火鍋片之類，差不多兩百出頭克

有夠糊呢哈哈哈哈哈
牛肉先醃過，用一大匙醬油和一大匙米酒，要是有小孩就把米酒改成水
醃料放下去攪攪醃個15分鐘
空心菜我用了一圈，空心菜的計量方式跟義大利麵一樣我是否很洋派呢

蒜頭切末空心菜切一段段，記得葉子和梗要分開，然後就來做調料
中式快炒火很大手腳要很俐落，如果你是像我一樣的廚房魯蛇，千萬記得要把料先調好哦
用一大匙的沙茶，對，我真的用了很大匙，要儘量避開油只撈沙茶本人哦

和一匙的蠔油，我其實加不到一匙，蠔油頗鹹又貴，如果可以就看著蠔油配白飯吃就好（是也沒過那麼苦！）

蠔油真踏馬難倒，我都倒著放了還要拍著屁股才有辦法倒出來
跟老公一樣吧，要人在後面一直催才會動
在寫文章的同時我叫工程師去洗奶瓶，一小時過去他不動如山，真想去踹他屁股啊

調料好了可以開火溜
牛肉要嫩有兩個方法，一是多油大火快炒二是加太白粉
但加粉有時會滑滑的我不愛，所以我今天用了很多油差不多這麼多

（最好看得出什麼鬼）
等油熱了，肉丟下去會有美妙的滋滋聲才行哦，可以先丟一點試試，沒聲音快撈起來
肉先炒個七分熟後撈起來

原鍋不要再加油了，丟入蒜末炒香

然後把菜梗丟進去炒炒

於此同時本節目的忠實導師王朝榮說要蓋鍋蓋菜才會爽脆
奇怪了跟我認知不同，但老師叫我蓋我就蓋，我耳根就是這麼軟
差不多了把調料加進去再加一點顛水，不要太多就一點顛哦

炒勻後加入菜葉和牛肉片繼續炒到熟

然後一道超下飯的空心菜炒牛肉就完成溜～

因為有菜有肉真的可以不用再上別道了，加點黃油麵感覺也超搭旁邊有冰啤酒會更搭像我跟梁朝偉那麼搭
做法簡單材料也不複雜，大家快學起來吧～

沙茶空心菜炒牛肉
材料：
牛肉火鍋片一盒（約兩百多克）（可用任何其它肉片）
空心菜我的手繞一圈（還能有更爛的計量單位嗎）（好啦那天量好像170克）
蒜頭三瓣（我亂講的其實我沒算）
蠔油一大匙
沙茶一大匙

醃料：
醬油一大匙
米酒（可用清水替代）一大匙

以上，紅媽咪的不快樂廚房我們下週見溜（揮手下弓