會做這個是因為有天朋友告訴我，炒菜要好吃用豬油是不二法門
我說我都用綺麗健康油求個心安，她又說其實豬油還比較健康，越穩定的東西越有問題
我想想是這樣沒錯，理論上豬油很自南～而且小時候好像看過美雲在家自製豬油感覺不難做
做一碗還可以做很多菜，那不如今天就教大家炸豬油吧！
首先要去市場的豬肉攤上買，直接問老闆有沒有豬油
他問我要炸好的還沒炸好的我說沒有的，還順便問豬油他怎麼炸
這是我第一次和市場的老闆聊天我想我打開了歐巴尚的大門
豬油是一片片的但又不是皮哦它好雪白，老闆幫我切成一塊塊正方形方便我炸老闆真是大好人
切好的豬油長這樣
準備一個鍋開中大火，把油丟進去就對了
那天我炸了這麼多
買一片豬油20塊，這裡約莫是五分之一的量而已哦
忘了說鍋裡不用放油，偶爾翻一下面不要讓它焦掉
要小心因為火很大油又很活潑，有時候會濺起來一點點，最好不要站太近蛤
我一邊炸一邊把油倒出來，窩的馬呀小小幾塊油真的好多把我拿出炸不知道會出多少油
炸到差不多呈這樣的金黃色就停止，炸焦了會不好，至於有多不好老闆沒告訴我
那幾塊最後炸出這樣的量我覺得挺多了（這碗比平常吃飯的碗大一點點）
看起來跟我們平常炒菜用的油很像吧，我還以為會是白色的呢
做完油我想縮對啊，有陣子很流行古早味豬油拌飯，那不如來拌一碗試試看
只有飯很空虛，不如再加顆蛋蓋上面好了
剛好沒西借我一本深夜食堂料理特輯我那天翻到太陽蛋的作法
其實不是只煎單面這麼簡單，它是有個小撇步的，順便跟大家分享一下蛋黃流出來的蛋要怎麼做吧
首先要在鍋裡加點水（題外話，上上禮拜我去嚐試了接睫毛，看起來很威風吧哦hoho～）
我加的是我手上那個容器的三分之一的水量
開小火後把蛋打進去
對了完全不用加油哦，但因為我用的是不沾鍋沒在怕
使用沾沾鍋的人我就不知道會不會發生什麼不好的事柳
接下來就蓋上蓋子悶著
因為我個人害怕生蛋黃所以還故意悶得久了點，你看蛋黃上面都有白白的了周圍也有一層膜
但各位覺不覺得它很眼熟，這根本是食神裡火雲掌煎出來的蛋啊
什麼火雲掌啦明明就是在鍋子裡加水，少在那裝神弄鬼了我呸
然後在飯上淋一點豬油和一點醬油，再蓋上我的火雲掌煎蛋
一碗古早味拌飯就完成溜～（見主圖）
剩下的豬油冰起來之後炒菜可以用，就不用放肉絲了吧
突然餓了拿來拌飯拌麵也可以，真是居家旅遊的良伴來著
最後給大家看一下正確吃法，就是要把蛋黃弄破讓它流到飯裡再拌一下
看這個是不是很瓢釀～～～
今天沒西跟我說，她早上餓了腦海中浮現的是這碗豬油拌飯的滋味害我不小心得意了起來（抖腿）
這樣簡單美味又方便的料理有空大家試試看唄～
