好久沒讓大家看到我在廚房的倩影了愛護紅媽咪的朋友有想念我嗎（偶像嘴臉）
那天第一次試做鐵板豆腐，讓我發現穿背心做菜很像在夜市賣鹹水雞的的女性呢（超無關發現）
而在早市賣絲襪或超級大內褲的女性（是的早上的市場常有超級大條的內褲，還會掛一個大水缸然後把內褲套上去，意指就算妳咔稱like a大水缸，這內褲還是穿得上
說到這，小時候家姊胎胎都會說我屁股像個大水缸，司馬光會來把我打破
難怪看到內褲大水缸總感親切啊（離題）
回到主題上（跳一下）
鐵板豆腐在做前我冥想了一下覺得在店裡吃到得料差不多就這些吧
豆腐 / 洋蔥（理應半顆但我剛好剩下1/4就用了，管它） / 菇類隨意 / 玉米筍 / 不知叫甜豆還扁豆的物品 / 紅蘿蔔 / 蔥
這些是我冥想平常會吃到什麼想出來的，意思就是，配料亂加啦看你家有什麼
如果你習慣估狗出食譜就準備一毛一樣的料，那做菜興緻會大減因為會想到有些東西用不完會東剩西剩，與其這樣不如亂準備四不四（應該不四）
首先把豆腐切塊我切太厚了但也不會死，洗洗吸乾水份後包一層麵粉煎到金黃色
因為要花點時間，建議大家就做了這件事後再開始備料安捏
看，我是不是豆腐真的切到過厚哈哈哈哈哈（然後真的很像在夜市賣東西的女性）
大概就是菇和洋蔥切絲，紅蘿蔔切薄片
切切莫忘關注豆腐，豆腐易爛，所以請用湯匙及愛慢慢的翻
東西都切好了閒閒我先來準備醬料好了，因為蠔油很難倒邊煮邊倒會哭出來
我用了兩匙半的蠔油和半匙多的醬油
蠔油可用醬油膏取代，很多人會加糖，但我不太愛甜就沒加
看看我都沒奶了這樣也才這樣而已（哪樣啦）
過度擠奶真是奶的殺手啊擠奶請酌量好嗎
不要告訴我妳一直餵了五胎奶還是很大，一來餵奶和過度擠不同，二來，妳可能胖了十公斤啊妳這個胖子（幹嘛攻擊人）
好了豆腐好了撈起來，先炒香蒜和洋蔥和蔥白
是的有蒜我剛沒貼，快炒要蒜還要講嗎難道我學過如來神掌也要告訴你嗎（這人火氣有奪大）（是的我在廚房就是火大）
炒香它們後再加入紅蘿蔔去炒
然後把料依序加進去，什麼序呢，差不多就是它易熟的程度吧，快熟的放後面
比如我是先放了玉米筍再放所有菇類，扁豆我感覺它易軟料就完全沒放，想到快關火再放
都下去炒炒後，加差不多100ml的熱水進去，加熱水是維持鍋內溫度（但我明明懶得出去拿我就加冷水，誰叫voca熱水器不置入我們節目呢，我感覺它很好用有人家裡有裝嗎（廢話好多）
炒炒悶一下感覺差不多了把醬加下去
炒炒後加入黑胡椒（最好看得出來哈哈哈）
很多人覺得小孩不能吃黑胡椒，但我覺得其實還好，不要咬到不會辣啊
比起來白的還辣些吧
試吃後我覺得外邊兒的好像有點奶油味，所以我加了一咪咪，真的就是這麼一咪咪
而且我貼了這角度的照片又講了很多咪咪相信大家還是看得到奶油
因為我失去咪咪了（到底誰發明的要叫咪咪咪咪啊）（太多咪）
然後理論上要勾一下芡啦但我不愛勾，反正沒很溼就不勾無所謂（隨興）
把豆腐小心的放進去讓它吸一下醬汁
記得不要攪免得爛掉
可以悶一下讓它入味點
差不多後加入甜豆小心喇一下加入蔥綠，這道鐵板豆腐就好溜
試吃後發現這真是夭壽好吃啊～結束後王小姐還又吃了呢
豆腐包皮（？）（就是沾麵粉）最後皮會翻起來所以可不沾
要不就沾薄薄的就好
可以用雞蛋豆腐好像會更有外老內嫩的感覺，跟我相反我是外嫩內老（沒人問）（而且也沒奪嫩）
總之這道鐵板豆腐真心好吃，如果不想做出來賣相像我的一樣差，可以不要加那麼多配料
有空在家試做看看溜～
