前兩天冷死了就是要吃麻油雞，其實天一冷阿圖麻油雞（很針對）門口也會大排長意
但麻油雞其實是一道非常簡單的料理，自己在家做也可以哦～～怎麼做呢就讓不快樂的紅媽咪告訴你溜

首先要備什麼料呢
當然要麻油和雞，我只用了雞腿肉另外買了五個雞胗，還要老薑和米酒
薑的份量我差不多用照片那支的一半
熱鍋下麻油，做了幾次菜我發現大家的問題出乎我意料，所以順便公告一下，我用的是20的鍋，主婦很喜歡知道別人用多大的鍋
對了麻油很重要一定要夠香，我都用恒泰豐的
至於要加多少，就是加很多，我看過食譜說要1/4鍋都是麻油我覺得太扯
我個人是加了打開一整罐最後剩下這樣的量
（有夠不科學）
然後把薑加下去煸，對了忘了說，老薑要切到很薄很薄非常薄，因為要煸到邊邊捲起來像花一樣，不夠薄會煸到天荒地老它還很堅強捲不起來哦
煸真的要很久有時要十五二十分鐘，千萬記得要小火，聽說太大火會讓麻油苦掉（也是聽說不知是真是假）
所以要很有耐性，此時可以去做些別的事，不然一直盯著它會覺得時間好漫長（到底多沒耐性）
捲了後加入川燙過的雞炒一下
直播的此時我們討論了一下什麼是半土雞，因為我想買土雞老闆說只有半土，但什麼是半土呢
我心想是有點土又不會太土吧（什麼鬼），經紀人王小姐說土雞是有運動的因為主打肉緊實嘛，那半土雞應該是沒那麼常運動的
也就是說土雞舍天天有體育課半土雞舍運一休一嗎，幹嘛呢
可能是真的很大很大但操場小，所以一天只能放一半的雞出來嗎（被這題困住很久）
結果網友說土雞是品種，原來半土雞是土雞跟肉雞生下的孩子啊
也就是縮土雞牠天生肉質緊實嗎，就像歪果忍天生屁股翹這樣嗎
真是太不公平了啊～

好了回到麻油雞上（跳一下）
肉慶菜炒炒加入水
水滾撈出泡泡，說到泡，雞肉其實燙過了但還是會有泡
有派人士說燙完雞要用冷水沖一下，肉質才會緊實這樣
撈完泡後加米酒，可以多加點，世上有一種人會吃全酒麻油雞，就是完全不加水只加酒的
也就是告訴大家麻油雞裡米酒可以忘情的加啊～
對了，世上也有一種人煮麻油雞會不加鹽，但我覺得這樣好苦哦不妥

就這樣悶著個三四十分鐘，暖胃的麻油雞就好溜
這味道真的超香的，那天我開門口都聞得到香味，沒喝完幾天後加油
大安區的賴太太從門口也問我煮了什麼怎麼這麼香
麻油雞就是這樣簡單又香噴噴的一道湯，不過小孩子不能吃哦
好像五六歲後才能接受這麼多酒的料理
也就是縮煮完也是便宜了婆婆的兒子，但幹嘛疼別人的兒子呢
最後建議大家不要做囉（有毛病）
紅媽咪的不快樂廚房我們下次見（揮手下降）